Feuille de chêne rouge

Origine : Carquefou (44) – la pièce

La feuille de chêne rouge fait partie de la famille des laitues. Elle se consomme donc toute l’année. Sa caractéristique est sa couleur rouge qui apporte une belle couleur dans l’assiette en plus de sa tendresse et de son goût savoureux aux notes de noisettes.

Le saviez-vous ? Cette laitue rouge constituée à 95% d’eau est très faible en calories. Elle comporte des antioxydants, des fibres et beaucoup de vitamines, notamment la vitamine K et provitamine B9, et la vitamine B9. La feuille de chêne rouge est favorable à la diminution du cholestérol.

Pour déguster la feuille de chêne rouge, vous pouvez la manger crue avec une sauce vinaigrette, un filet d’huile d’olive ou de jus de citron, cuite ou bien braisée. Elle colorera et apportera de la douceur à vos plats. Vous pouvez aussi l’associé à la roquette qui a un goût plus prononcé.

On peut conserver la laitue feuille de chêne rouge au frigo, en l’humidifiant régulièrement.